Coq à la Moutarde
Pollo guisado con una cremosa salsa de mostaza de Dijon, vino blanco y crema, receta clásica de la cocina francesa.
🌟 Ingredientes Estelares
💡 Picado.
👨🍳 Preparación Galáctica
Sazonar el pollo
Salpimentar el pollo por ambos lados.
💡 Consejo: Secar bien la piel antes de cocinar.
Dorar
Sellar el pollo en aceite y mantequilla hasta dorar.
💡 Consejo: No mover el pollo antes de que se dore.
Sofreír
Cocinar cebolla y ajo en la misma sartén.
💡 Consejo: Raspar el fondo para recuperar los sabores.
Desglasar
Agregar el vino blanco y reducir ligeramente.
💡 Consejo: Reducir aproximadamente a la mitad.
Cocinar
Añadir caldo, mostaza y regresar el pollo.
💡 Consejo: Mantener un hervor suave.
Finalizar la salsa
Incorporar la crema y cocinar unos minutos.
💡 Consejo: No hervir intensamente para evitar que la crema se corte.
Servir
Espolvorear perejil y servir caliente.
💡 Consejo: Acompañar con papas o arroz.