Croquetas de Jamón Ibérico
Croquetas tradicionales elaboradas con bechamel cremosa y jamón ibérico, empanizadas y fritas hasta quedar doradas y crujientes.
🌟 Ingredientes Estelares
💡 Ajustar considerando la sal del jamón.
💡 Para empanizar.
💡 Para empanizar.
💡 Para freír.
👨🍳 Preparación Galáctica
Preparar el roux
Fundir la mantequilla y cocinar la harina.
💡 Consejo: Remover constantemente para evitar que se dore.
Preparar la bechamel
Incorporar la leche poco a poco hasta obtener una crema espesa.
💡 Consejo: Agregar la leche caliente facilita una textura lisa.
Añadir el jamón
Incorporar el jamón y los condimentos.
💡 Consejo: No cocinar en exceso el jamón.
Enfriar la masa
Extender la mezcla y refrigerar hasta que esté firme.
💡 Consejo: Cubrir con film en contacto para evitar costra.
Formar las croquetas
Dar forma uniforme a las porciones.
💡 Consejo: Trabajar con las manos ligeramente enharinadas.
Empanizar
Pasar por harina, huevo y pan rallado.
💡 Consejo: Presionar suavemente el pan rallado.
Freír
Freír las croquetas hasta que estén doradas.
💡 Consejo: Freír en tandas pequeñas para mantener la temperatura del aceite.
Servir
Escurrir sobre papel absorbente y servir calientes.
💡 Consejo: Consumir inmediatamente para conservar la textura.