Espinacas con Garbanzos
👥 4 porciones🍽️ comida
Plato tradicional andaluz de espinacas guisadas con garbanzos, ajo, especias y pan, típico de la cocina sevillana.
4
🌟 Ingredientes Estelares
500 g Garbanzos cocidos
500 g Espinaca fresca
60 ml Aceite de oliva extra virgen
20 g Ajo
60 g Pan rústico
💡 Preferentemente del día anterior.
5 g Pimentón dulce
3 g Comino molido
15 ml Vinagre de Jerez(opcional)
200 ml Agua
6 g Sal
2 g Pimienta negra(opcional)
👨🍳 Preparación Galáctica
1
Dorar el pan
Freír el pan y el ajo en aceite hasta dorar.
⏱️ 8 min🌡️ 180°C
💡 Consejo: No quemar el ajo para evitar amargor.
2
Preparar la majada
Triturar el pan con ajo, comino y pimentón.
⏱️ 5 min
💡 Consejo: Añadir un poco de agua para facilitar el triturado.
3
Cocinar las espinacas
Agregar las espinacas y cocinar hasta que reduzcan.
⏱️ 8 min🌡️ 100°C
💡 Consejo: Remover constantemente.
4
Incorporar los garbanzos
Añadir los garbanzos junto con la majada.
⏱️ 10 min🌡️ 100°C
💡 Consejo: Mezclar con cuidado para no romper los garbanzos.
5
Finalizar
Añadir agua, vinagre, sal y cocinar suavemente.
⏱️ 10 min🌡️ 100°C
💡 Consejo: La preparación debe quedar jugosa, no líquida.
6
Servir
Servir caliente con un chorrito de aceite de oliva.
⏱️ 4 min
💡 Consejo: Reposar unos minutos mejora el sabor.
📊 Energía Cósmica Total
1687
Calorías
67.1
Proteínas (g)
78.6
Grasas (g)
196.7
Carbohidratos (g)
53.5
Fibra (g)
20.0
Azúcares (g)
3180
Sodio (mg)