Hotteok Panqueque Azúcar
Hotteok, el tradicional panqueque coreano de masa fermentada relleno de azúcar morena, canela y nueces, dorado y crujiente por fuera, suave por dentro.
🌟 Ingredientes Estelares
💡 Para la masa
💡 Para el relleno
💡 Aportan textura crujiente al relleno
💡 Valores reflejan el aceite absorbido aproximado durante la fritura
👨🍳 Preparación Galáctica
Activar la levadura
Disolver la levadura y azúcar en la leche tibia y dejar activar.
Formar la masa
Mezclar las harinas con sal e incorporar la leche activada hasta formar una masa pegajosa.
Fermentar
Dejar fermentar la masa en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño.
Preparar el relleno
Mezclar azúcar morena, canela y nueces picadas.
Rellenar
Formar porciones de masa, rellenar con la mezcla de azúcar y sellar bien.
Freír
Freír en sartén aplastando ligeramente hasta dorar por ambos lados.
💡 Consejo: Usar un presionador o espátula engrasada para aplanar sin que se rompa el relleno