Kung Pao Pollo Picante
Kung Pao pollo, platillo emblemático de la cocina sichuanesa: pollo salteado con cacahuates tostados, chiles secos y una salsa agridulce con el toque picante característico de la pimienta de Sichuan.
🌟 Ingredientes Estelares
💡 Puede sustituirse por vinagre balsámico
👨🍳 Preparación Galáctica
Marinar el pollo
Marinar el pollo con un poco de salsa de soja y fécula de maíz.
Preparar la salsa
Mezclar salsa de soja, vinagre, azúcar y un poco de fécula de maíz con agua.
Aromatizar el aceite
Freír brevemente los chiles secos y la pimienta de Sichuan en aceite caliente hasta aromatizar.
💡 Consejo: Vigilar de cerca para que los chiles no se quemen y amarguen
Cocinar el pollo
Saltear el pollo hasta dorar y cocinar por completo.
Añadir vegetales
Añadir ajo, jengibre, pimiento y cebolla cambray, saltear brevemente.
Espesar y finalizar
Incorporar la salsa y cocinar hasta espesar, añadir los cacahuates tostados al final.