Wonton en Sopa
Delicados wontons de masa fina rellenos de cerdo y gambas, flotando en un caldo claro y aromático. La masa se pliega formando pequeñas bolsas que se cocinan brevemente. Servidos en cuencos humeantes con cebolleta y un toque de aceite de sésamo.
🌟 Ingredientes Estelares
💡 Cuadrados de 8 cm.
💡 Picada fina.
💡 Picadas gruesas.
💡 Rallado fino.
💡 Picada fina.
💡 Para el relleno.
💡 Para el relleno y servir.
💡 Caliente.
💡 Para el relleno.
👨🍳 Preparación Galáctica
Preparar el relleno
En un bol, mezclar la carne de cerdo molida, las gambas picadas, el jengibre rallado, la mitad de la cebolleta picada, la salsa de soja, el aceite de sésamo, la sal y la pimienta blanca. Mezclar en una sola dirección hasta que la mezcla esté ligada y pegajosa.
💡 Consejo: Mezclar en una sola dirección alinea las proteínas y da una textura más firme y jugosa al relleno.
Rellenar los wontons
Colocar una cucharadita de relleno en el centro de cada cuadrado de masa. Humedecer los bordes con agua. Doblar formando un triángulo, presionar para sellar. Luego unir las dos puntas inferiores, sellando con agua.
💡 Consejo: No sobrecargar los wontons o se romperán al cocer. Sellar bien los bordes para que no entre agua durante la cocción.
Calentar el caldo
En una olla grande, llevar el caldo de pollo a ebullición suave. Sazonar con un poco de sal y mantener caliente a fuego bajo.
💡 Consejo: El caldo debe ser ligero para no opacar el sabor delicado de los wontons. Un caldo muy fuerte compite con el relleno.
Cocer los wontons
En otra olla con abundante agua hirviendo, cocer los wontons en tandas. Cuando floten en la superficie, cocinar 2-3 minutos más. Retirar con espumadera y colocar directamente en los cuencos de servir.
💡 Consejo: Cocer en agua aparte para no enturbiar el caldo de servir. Los wontons flotan cuando están casi listos.
Servir
Colocar 6-7 wontons en cada cuenco. Verter el caldo caliente sobre ellos. Espolvorear con el resto de la cebolleta picada y un hilo de aceite de sésamo.
💡 Consejo: Servir inmediatamente. Los wontons se deben comer calientes y la masa se reblandece si reposan demasiado en el caldo.